Nous nous déplaçons sur votre lieu de réception, dans tout le grand ouest (départements 37, 86, 49, 79, 36, 85, 72, 45, 16 et 17) et même plus loin en fonction de votre demande. (Nous y sommes déjà allé: Région parisienne, Lège Cap ferret, Guéret...)

1. Demande de devis
Demandez votre devis via le site, nous échangerons avec vous afin de définir les détails de votre événement ainsi que vos besoin et vous transmettrons des devis détaillants nos offres.

2. Réservation de la date et versement des arrhes
Une fois le devis accepté, le versement des arrhes garanti et confirme votre réservation.

3. Prise de contact 15 jours avant le repas.
Environ 15 jours avant votre événement, nous reprenons contact avec vous en vous envoyant un récapitulatif du déroulement du repas et afin de confirmer :

• le nombre fianl de convives 
• les garnitures choisies
• les modalités d’accès et les détails pratiques pour notre arrivée
• L'horaire de service

4. Installation le jour de l’événement

Afin de préparer l’événement dans les meilleures conditions, nous avons besoin sur place d’un point d’eau potable pour la préparation de la pâte à fouées, ainsi que d’un accès à l’électricité 220 V (16A).

Nous arrivons 2 à 3 heures avant le début de l’événement (voir plus pour les très gros groupes) afin de préparer la pâte à fouées, faire chauffer les fours et installer le buffet.

5. Cuisson et dégustation
Une fois tout installé et les fours à bonne température, nous lançons la cuisson des fouées. La dégustation peut alors commencer : vous et vos convives pourrez profiter de fouées à volonté, préparées et cuites sur place.

Nous nous déplaçons sur votre lieu de réception avec une remorque tractée par notre véhicule. Une fois la remorque installée à l’emplacement prévu, notre véhicule peut être dételé et stationné à proximité.

Pour le service, nous prévoyons également un espace dédié au buffet, composé de 2 à 5 tables selon le nombre de convives.

L’idéal est donc de prévoir un emplacement accessible et suffisamment dégagé pour permettre la manoeuvre et l’installation de notre remorque avec voiture attelée (10mètres), ainsi qu’un espace à proximité pour installer le buffet.

 Vous pouvez tout à fait ajouter des convives après la réservation, dans la limite de nos possibilités d’organisation. Nous vous demanderons simplement de nous communiquer le nombre définitif de participants au plus tard 15 jours avant l’événement.

Nos fouées sont cuites à la minute dans notre four à bois, directement sur le lieu de votre événement. Cette cuisson traditionnelle leur apporte ce délicieux goût de feu de bois et permet de les servir bien chaudes et croustillantes à vos convives.

Notre installation est conçue pour vous faire profiter pleinement de cette cuisson au feu de bois, tout en garantissant une installation maîtrisée et sécurisée pour votre événement.

Non, les fouées se dégustent directement à la main, ce qui est à la fois plus pratique et correspond à l’esprit convivial des fouées. Notre proposition est plutôt adaptée à un repas dans le style "Garden Party", pas à un repas assis à table traditionnel. De plus pour différentes questions organisationnelles nous vous demandons donc de ne pas prévoir d’assiettes pour le repas.

Vous n’aurez aucune vaisselle à prévoir pour le repas : les fouées se dégustent directement à la main, dans un esprit convivial et chaleureux.

Nous prévoyons également les serviettes en papier pour vos convives.

Afin d’assurer le bon déroulement du service et la qualité du repas, merci de ne pas prévoir d’activités ou de jeux mobilisant l’ensemble des convives pendant le temps du repas (diaporama, animations nécessitant d’interrompre le service, etc.). Ces situations empêchent les invités de profiter du buffet dans de bonnes conditions et nuisent au bon rythme de la prestation.

En effet, les fouées étant cuites en continue et se mangeant à la sortie du four à bois, une interruption du service nuit à notre rythme de cuisson.

En cas de mauvais temps, notre remorque est équipée d’un auvent permettant de préparer et de cuire les fouées à l’abri.

En revanche, afin de garantir le bon déroulement du service, l’espace buffet, où vos invités se serviront, devra impérativement être installé à l’abri des intempéries ou à l’intérieur.